Hay algo en el inicio de la temporada de verano que nos hace desear bebidas divertidas y festivas para acompañar nuestras aventuras bajo el sol. Aunque en años anteriores han surgido nuevos clásicos como el Aperol Spritz y predicciones de moda que no han prosperado (te estamos mirando a ti, Dirty Shirley), la bebida del verano 2024 es tanto nueva como familiar. Consultamos a varios mixólogos y expertos en bebidas líderes, y hay consenso: el batanga será el cóctel que disfrutaremos durante toda la temporada.
Sobre el Batanga
El batanga es un cóctel a base de tequila que destaca por su simplicidad. Con solo unos pocos ingredientes clásicos—tequila, refresco de cola, jugo de lima recién exprimido, una pizca de sal y un vaso con borde de sal—cualquiera puede dominar este refrescante cóctel. Fue creado originalmente en los años 50 por Don Javier Delgado Corona, el dueño del icónico bar La Capilla en Tequila, México.
Por Qué Está de Moda Ahora
Si has estado siguiendo las tendencias de bebidas, sabrás que el tequila está en auge, y los amantes de los cócteles están ansiosos por explorar formas sabrosas de usarlo. A medida que más consumidores se interesan en los destilados artesanales, el tequila ha visto un aumento significativo en popularidad, especialmente las versiones producidas de manera sostenible que ofrecen un perfil de sabor más complejo. El batanga es el vehículo perfecto para mostrar un tequila de alta calidad, alineándose con las tendencias actuales de consumo consciente y apreciación de licores artesanales.
Beau du Bois, vicepresidente de bar y bebidas espirituosas en Puesto, un grupo de restaurantes familiares de primera generación mexicana-estadounidense en el sur de California, dice: «A pesar de ser el segundo licor más popular en Estados Unidos, todavía estamos descubriendo la versatilidad del tequila más allá de la margarita y la paloma». Él considera al batanga una adición bienvenida al canon de cócteles clásicos de tequila, señalando que, dado que solo requiere unos pocos ingredientes básicos, es increíblemente fácil de preparar y, lo más importante, es delicioso.
Recientemente, bartenders y entusiastas han acudido en masa a Jalisco, el lugar de origen del tequila, para aprender más sobre el destilado y presenciar de primera mano cómo se elabora. Estos viajes a menudo incluyen una visita a La Capilla, el bar donde se creó el batanga. «Como resultado, el evangelio del batanga de Don Javier comenzó a difundirse», dice du Bois.
Por Qué el Batanga es tan Delicioso
Aunque la bebida en sí es simple, el batanga logra ofrecer una gama de sabores en tu paladar: el tequila tiene un toque terroso, la dulzura de la cola se equilibra con el tentador ácido de la lima, y la salinidad sabrosa de la sal lo une todo (especialmente satisfactorio para los fanáticos de la margarita, que están familiarizados con la deliciosa interacción entre tequila y sal). Los sabores pueden resultar familiares para quienes disfrutan de un Cuba libre (también conocido como ron con coca)—el batanga juega con esos sabores familiares pero con una complejidad añadida.
Los conocedores de la industria de bebidas no tardan en alabar al batanga. «El batanga es un cóctel perfecto para el verano. Con un toque de agave, es fácil de beber, refrescante y de alguna manera evoca tus recuerdos favoritos de la infancia», dice Jackie Summers, creador de Sorel Liqueur. Los mejores bartenders, como Saeed «Hawk» House de Cocktails By Hawk, han creado tutoriales en video para difundir este cóctel en tendencia. Con su presentación visualmente atractiva e historia interesante, se ha convertido en un tema favorito para los influencers que comparten sus experiencias con el cóctel, presentándolo a una audiencia más amplia.
Receta del cóctel Batanga
Según su creador, esta es la receta original:
- Usa una rodaja de lima para mojar el borde de un vaso alto.
- Sumerge el borde del vaso en sal para cubrirlo.
- Exprime el jugo de 1/2 lima en el vaso (aproximadamente 1/2 onza).
- Llena el vaso con cubos grandes de hielo.
- Añade 2 onzas de tequila blanco.
- Rellena el vaso con Coca-Cola hasta el tope.
- Para honrar a Don Javier, revuelve con el mismo cuchillo que usaste para cortar la lima. ¡Don Javier afirma que este es el secreto de su sabor!
Variaciones del Batanga
Aunque la receta clásica es la más auténtica, hay muchas posibles variaciones del batanga y la bebida se puede personalizar fácilmente para adaptarse a diferentes gustos. Aquí tienes algunas ideas fáciles para probar una vez que hayas disfrutado del batanga original:
- Sustituye el tequila por un mezcal ahumado.
- Prueba la bebida con cola dietética en lugar de regular.
- Utiliza sales infusionadas diferentes o frutas cítricas más exóticas para cubrir el borde del vaso.
Fuente: Martha Stewart
